Le Rainbow Cake, ou gâteau arc-en-ciel, est plus qu’un dessert : c’est une célébration de la couleur et de la joie. Avec ses couches superposées aux teintes éclatantes, recouvertes d’un glaçage crémeux, ce gâteau est le point d’orgue de tout événement festif. Suivez cette recette pour créer un évènement culinaire qui impressionnera à coup sûr vos invités.
J’ai choisi l’option “Pinata” c’est-à-dire que le cœur de mon gâteau est vide … enfin sans pâte au milieu, mais avec des confiseries (M&M’s et smarties).
Le concept du gâteau, c’est de faire des couches de génoises liées par un glaçage et recouvert de ce glaçage. J’ai fait une version avec 5 couches, mais vous pouvez en faire plus !
Rainbow cake / Gâteau Arc-en-ciel
Equipment
- 1 Four
- 5 bols
- 1 emporte pièce pour décorer
Ingrédients
Pour les génoises
- 430 g farine
- 430 g sucre
- 220 g beurre
- 35 cl lait
- 5 œufs
- 1 sachet de levure
- 1 c. à café arôme (vanille, framboise, ...comme vous voulez)
- 5 colorants en poudre (ou alors juste les couleurs primaires)
Pour le glaçage
- 500 g mascarpone
- 250 g Philadelphia
- 1 citron
- 150 g sucre glace
Décoration
- 1 sachet M&M's et/ou Smarties
- Pâte à sucre
Instructions
Préparation de la génoise
- Faites blanchir les œufs et le sucre et ajouter le beurre ramolli
- Mélangez pour obtenir une texture homogène
- Ajoutez la farine et la levure, puis le lait. Bien remuer !
- Ajoutez l'arôme
- Divisez la pâte dans 5 bols, de manière égale (pesez le contenu des bols).
- Colorez bol par bol (Rouge, Orange, Vert, Bleu Clair, Bleu Foncé), attention une pointe de colorant en poudre suffit
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire les génoises une par une dans un moule à gâteau bien beurré. J'ai utilisé un moule avec un trou au milieu me permettant de créer ma zone de "Pinata". Une génoise cuit environ 12minutes.
- Lorsque la première génoise est au four, on commence à préparer le glaçage!
Préparation du glaçage
- Mélangez le mascarpone, le Philadelphia, le citron, le sucre glace.
- Bien garder le glaçage à température ambiante.
Le dressage
- Posez la première génoise sur le fond du plat, étaler le glaçage dessus.
- Ajoutez ensuite la seconde couche après sa cuissons et refaire le glaçage par dessus ect... jusqu'à la dernière couche. Attention de bien les faire dans l'ordre sinon votre arc-en-ciel sera pas très logique !
- Une fois la pile en place, mettre le gâteau au frigo pour au moins 2h (une nuit c'est mieux).
- N'oubliez pas de remplir le centre si vous avez opté pour la Pinata !
- Une fois bien frais complétez le glaçage en faisant les côtés et le dessus. Bien lisser.
- Remettez le gâteau au frais jusqu'au moment de la découverte.
Décorations
- J'ai utilisé de la pâte à sucre et des emporte-pièces pour faire la décoration du gâteau. Des petits coeur et des petites étoiles, mais aussi un arc-en-ciel pour reboucher le trou au dessus du gâteau (trou plein de Smarties et de M&M's).
Notes
Bon appétit !
Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement pour ajouter un peu de couleur à votre journée, ce gâteau arc-en-ciel est une façon sure de répandre le bonheur.
PS : Colorant, pâte à sucre, stylo décoration acheté chez Scrapcooking
